Salat
Vegetarischer Salat mit Seidentofu, Pilze in Goma Soße
Vietnamesischer frischer Mangosalat mit Hähnchenstreifen, Garnelen, Kräuter und Erdnuss
Kurz-flammbierte Jakobmuscheln auf Wildkräutersalatbeet und Früchte in Ponzu Soße verfeinert Miso-Trüffel-Soße und Shiso-Kresse
Hot-Chili, Koriander, Zwiebeln und knusprig frittiertes Knoblauch auf feinen Lachsscheiben und Kiwi/Sternfrüchte verfeinert mit Sansho Ko Pfeffer und Yuzu-Pulver abgeschmeckt mit Trüffel-öl, Limettensaft und Himalaya-Salz.
Hot-Chili, Koriander, Zwiebeln und knusprig frittiertes Knoblauch auf feinen Thunfischscheiben und Kiwi/Sternfrüchte Sansho Ko Pfeffer und Yuzu-Pulver abgeschmeckt mit Trüffelöl, Limettensaft und Himalaya-Salz.
Hot-Chili, Koriander, Zwiebeln und knusprig frittiertes Knoblauch auf feinen Redsnapper-scheiben und Kiwi/Sternfrüchte Sansho Ko Pfeffer und Yuzu-Pulver abgeschmeckt mit Trüffelöl, Limettensaft und Himalaya-Salz.